Bachelor Culinary Management

Für dich ist Kochen und zufrie­de­ne Gesich­ter das Salz in der Sup­pe? Dann mach dei­ne Lei­den­schaft zum Beruf – sei es als Restau­rant­lei­ter, Event-Mana­ger oder krea­ti­ver Küchen­chef. Die dafür nöti­gen betriebs­wirt­schaft­li­chen Grund­la­gen ver­mit­telt dir der Bache­lor-Stu­di­en­gang Culi­na­ry Manage­ment an der IUBH. Dort lernst du, wie man erfolg­rei­che Gas­tro­no­mie­kon­zep­te erstellt, den Preis für ein kom­plet­tes Buf­fet kal­ku­liert und wor­auf es in punc­to Hygie­ne- und Qua­li­täts­ma­nage­ment wirk­lich ankommt. Idea­le Vor­aus­set­zun­gen für eine lei­ten­de Funk­ti­on im Mar­ke­ting bzw. Per­so­nal­be­reich gro­ßer Hotels oder ange­sag­ter Sze­ne-Restau­rants.

Der IUBH Stu­di­en­gang Culi­na­ry Manage­ment ver­mit­telt dir die wich­tigs­ten betriebs­wirt­schaft­li­chen Grund­la­gen, um kom­plet­te Events, Tagun­gen oder gas­tro­no­mi­sche Ange­bo­te erfolg­reich pla­nen und kal­ku­lie­ren zu kön­nen. Du lernst Prä­sen­ta­ti­ons- und Küchen­kon­zep­te umzu­set­zen und erfährst, wel­che Küchen­tech­no­lo­gien du dafür brauchst. Dar­über hin­aus beinhal­tet der modu­lar auf­ge­bau­te Lehr­plan das wich­tigs­te Basis­wis­sen rund um The­men wie Ernäh­rungs­leh­re, Mar­ke­ting und Per­so­nal­füh­rung. Immer mit dem Ziel, dich spä­ter zu selbst­stän­di­gen Ent­schei­dun­gen als Füh­rungs­kraft zu befä­hi­gen.